簡単 ラタトゥイユ
夏野菜の消費に。
このレシピの生い立ち
実家から届いた夏野菜をラタトゥイユに。シンプルな材料で美味しくできました。
作り方
- 1
にんにくは粗みじん切り、ベーコンスライスは1cm幅、玉ねぎ・茄子・ズッキーニ・パプリカは1cm角に切る。
- 2
トマトを湯むきする。ヘタを取り、皮に十字に切れ目を入れ、5秒程湯にくぐらす。冷水で冷やし、皮をむく。
- 3
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、中火で香りを移す。
- 4
にんにくの香りが出たら、玉ねぎ・ベーコンを加えて、玉ねぎの表面が透き通るまで炒める。
- 5
茄子・ズッキーニ・パプリカを加えて、全体に油がまわるように炒める。
- 6
トマトを鍋の上で握りつぶしながら加える。（気になるようならトマトも角切りにしておく。）
- 7
白ワイン・水を加えて20分程中火で煮込む。
- 8
全体がとろっとしてきたら塩胡椒で味を整えて完成。
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