ブリの照り焼き(覚え書き)
タレさえ出来ればブリ以外でも◎
このレシピの生い立ち
テレビで見た基本の作り方。
忘れないように書いておきました。
作り方
- 1
ブリの表面の水分を拭き取り、(臭みの原因となるため)小麦粉を薄くまぶす。
- 2
フライパンに油をひき、皮目(盛り付ける時に表になる方)から先に両面をこんがり焼く。
- 3
ブリを一旦とりだし、フライパンに残った油をしっかり拭き取る。
- 4
★をフライパンで熱しタレをつくり、ブリを戻してかるく絡めて出来上がり。
コツ・ポイント
焼く前にブリの表面の水気を拭くのと、焼いた後の油をしっかり拭く事でブリの臭みがなく出来上がります。
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