作り方
- 1
豆腐は食べやすい大きさに切ってザルに入れて10分ほど置き小麦粉をつける
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- 2
ニラは5センチ程の長さに切っておく
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- 3
卵を割り、だしの素としょう油を入れ混ぜておく
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- 4
油を入れて温めたフライパンに豆腐を並べ両面に焼き色をつける(弱めの中火で5分程)
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- 5
弱火にして豆腐の上にニラをのせる
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- 6
卵と鰹節を入れる
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- 7
全体を大きく混ぜ、卵が固まり、ニラがややしんなりすれば火を切る
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コツ・ポイント
強く水切りをしていないので豆腐を焼くとき油はねをする事があります。ニラの炒め具合は好みです。味が薄めなので好みで、一味唐辛子やラー油をふってもいいですね。
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