煮込みのたれの材料をすべて合わせておく。

豚肉を細切りにして、塩、胡椒、日本酒を揉み込んでおく。
今回はロースを使います。

フライパンを中火で熱してバター30gを溶かし、タマネギ、ニンニク、椎茸（マッシュルーム）を炒める。

しんなりするまで炒めたら、皿に移しておく。

野菜を炒めたフライパンを再び熱し、バターを溶かす。
2の豚肉を入れて中～強火で炒める。

豚肉に火が通ったら、4を加えて混ぜ合わせる。

1のたれを加えて全体を混ぜ、蓋をして弱火で1時間煮込む。

器に盛って出来上がり。

他人丼にする場合は、溶き卵を全体に覆い、蓋をして半熟まで蒸し煮して下さい。

お好きなだけごはんに乗せてどうぞ！
紅生姜や七味唐辛子を添えても。

2017/10/14
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