タイを切る。
蓮子鯛を3枚におろす。身の部分を食べやすいサイズに切り、塩・コショウをふりかける。

玉ねぎを炒める。
熱したフライパンにバターを入れ、輪切りにした玉ねぎを焼く。

タイに熱を通す。
タイを、皮の方を下にして、さっと火を通す程度に焼く。

ソースをつくる。
熱したフライパンにバターを入れ弱火にし、ガーリックを入れバターに香りをつける。

盛り付ける。
玉ねぎの上に、タイをのせ、周りにソースをかける。最後にバジルをかける。