里芋とイカの煮物
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
里芋とイカでオーソドックスな煮物を作りました
このレシピの生い立ち
里芋を頂いたので、イカと一緒に煮物にしようと思い、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮を剥き、食べやすい大きさに切ったら、ぬめりをとるようによく洗う。
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- 2
イカは、わたと甲を抜き、よく洗い、輪切りにする。
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- 3
げその部分は目の下の部分で切り取り、くちばしを取り除いたら、食べやすい大きさに切る
- 4
鍋に水とだしの素、芋を入れて火にかけ、沸騰したら、調味料を加えて、あくをとりながら煮る。
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- 5
里芋に楊枝を刺してみて、中まで刺せるようになったら、イカを加えて火が通るまで煮る。
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コツ・ポイント
イカは最初から入れてしまうと固くなってしまうので、芋がある程度火が通ってから、加えました。
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