イカ酒粕漬け
どて菜っ葉 @cook_40116036
おかずにも、酒のあてにも。
いかす。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが正月に作っていた物を、
味噌麹や塩麹を混ぜるなどして、我が家の冬の定番になりました。
イカ酒粕漬け
おかずにも、酒のあてにも。
いかす。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが正月に作っていた物を、
味噌麹や塩麹を混ぜるなどして、我が家の冬の定番になりました。
作り方
- 1
イカを茹でます。
茹ですぎないように。 -
- 2
冷まします。
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- 3
酒粕・砂糖・味噌を混ぜ合わせます。
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- 4
ピーナッツバターくらいになればＯＫ。
硬い時はみりんなどで混ぜやすく。 -
- 5
食べやすいように切ります。
-
- 6
混ぜ合わせた酒粕に入れて、和えます。
冷蔵庫で２・３日置けば出来上がり。 -
コツ・ポイント
酒粕は、練りやすい物を使用したほうが楽です。
板粕の時は、電子レンジで軟らかくして使います。
分量は、自分の好みで砂糖を調節してください。
味噌を使わずに、練りわさびを使うと酒に良いです。
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