豚バラ肉を適度な大きさに切ってビニール袋に塩・胡椒・酒と一緒に入れて下味をつける。30分くらい冷蔵庫で寝かせる。

豚バラ肉を焼いて、水で洗う。

玉ねぎをスライスして炒める。

洗った豚バラ肉を戻して、水・コンソメキューブを入れて、水が200～300ml程度になるまで煮る。

赤ワインを入れて、水が200～300ml程度になるまで煮る。

デミグラスソースを入れて煮る。バターを入れて、最後に塩で味を整える。