竹の子と葉玉ねぎと鶏肉のすき焼き
アナスタシア @cook_40029892
竹の子が余ったら。あっさりしたすき焼きです。
このレシピの生い立ち
旬の竹の子、煮物や木の芽和え、天ぷらなどしつくした感があり、何か別の料理法はないかと思い、作ってみました。あっさりしているので、豆腐ではなく厚揚げでこってりをプラスしました。
アプリでひらく作り方
- 1
あく抜き済みの竹の子を用意する。食べやすい大きさに切る。今回は穂先から下、柔らかい部分を櫛形に。姫皮は一口大に切る。
- 2
葉玉ねぎの玉ねぎ部分は櫛形、葉は斜めに切る。厚揚げも四角く切る。わらびも食べやすい長さに切る。
- 3
鶏肉はスライスする。
- 4
すき焼き鍋を熱して鶏肉を入れる。鶏肉に焼き色をつけ、続けて竹の子、厚揚げ、葉玉ねぎ、わらびを入れる。
- 5
すき焼きのたれを入れ、煮えたら出来上がり。卵をつけても。
コツ・ポイント
竹の子の切り方は、硬さによって変えてみて下さい。柔らかい部分は大きめ、硬い部分は薄めにスライスなど。わらびは無くても。葉玉ねぎも無ければ、玉ねぎと白ねぎ、青ねぎでも。
竹の子、わらびは市販の水煮でもできますが、旬の物を使うと美味しいです。
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