茄子・ピーマンのトマト風味胡麻おかか和え
レンジで簡単調理✫茄子とピーマンにトマトソースを合わせたお手軽胡麻おかか和え。食卓の一品＆お弁当の一品にもどうぞ♡
このレシピの生い立ち
我が家の定番✫茄子とﾋﾟｰﾏﾝを使ったお手軽なおかか胡麻和えに「デルモンテ クッキングトマトソース」を合わせてみました。
茄子・ピーマンのトマト風味胡麻おかか和え
レンジで簡単調理✫茄子とピーマンにトマトソースを合わせたお手軽胡麻おかか和え。食卓の一品＆お弁当の一品にもどうぞ♡
このレシピの生い立ち
我が家の定番✫茄子とﾋﾟｰﾏﾝを使ったお手軽なおかか胡麻和えに「デルモンテ クッキングトマトソース」を合わせてみました。
作り方
- 1
茄子はヘタを除いて6～8㍉幅程度の輪切り又は半月切りにし、砂糖と塩をまぶして暫く置く。
-
- 2
ピーマンはヘタと種を除いて一口大の乱切りにする。
- 3
１がしんなりしてきたら（10分前後～）水気を絞る。
-
- 4
２と３をシリコンスチーマーに入れる。
-
- 5
オリーブオイルをまわしかけて茄子とピーマンに油が回るように軽く揉みこむように混ぜる。
-
- 6
電子レンジ600wで3分ほど加熱する。
＊茄子の大きさ、お使いの電子レンジにより加熱時間を調整して下さい。 -
- 7
デルモンテ クッキングトマトソースを加えて混ぜ、必要であれば醤油等加えてお好み味（ここでは少々うすめ）に調える。
-
- 8
鰹節（片の細かいものがよい）、白煎りごま、粉チーズを加えて混ぜる。
-
- 9
全体を混ぜて味を見てお好み味に調える。
＊辛く仕上げたい場合、ここでタバスコや七味等ふってください。
-
- 10
器に盛り付けて手でちぎったパセリを散らして完成です。
＊パセリは大葉でも美味しいです♡
-
コツ・ポイント
茄子の大きさにより使用するトマトソース、醤油の量は調整して下さい。
今回皮むきタイプの白煎りごまを使用しましたが、すり胡麻等でも美味しく作っていただけます。
１で砂糖と塩でもみ込む事により塩辛くなりすぎるのを防ぎました。
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