ささみの香り蒸し野菜コンソメジュレソース

ボールに沸騰させたお湯150ｃｃと※印の調味料を入れて混ぜ合わせる。
粉ゼラチンは別の容器に50ｃｃの水でふやかす。

スープの荒熱がとれたらゼラチンを入れ、氷を入れてよく混ぜる。
トロっとしてきたら小さく切ったトマトときゅうりも混ぜる。

②を冷蔵庫に入れたら、ささ身の筋を取る。
ラップを広げて並べたら上にもラップをして、麺棒で叩き薄く延ばす。

ささ身4枚分に練り梅を塗る。
（量はお好みで）

梅を塗ったささ身に青しそをのせて、端からクルクル巻いて、巻き終わりを下にしてラップで包む。

残りのささ身4枚分には柚子胡椒を塗る。
辛いので、量には注意！

みじん切りにした小ねぎをまんべんなくのせて、梅しそ同様巻いてラップで包んでおく。

耐熱トレーなどにのせたら、お酒を振って更にラップで蓋をしてレンジで5分蒸す。
蒸し終わったらラップをしたまま冷ます。

手で触っても熱くないくらいまで冷ましておき、ラップをはずして5～6等分に切る。

野菜コンソメジュレをお皿によそり、その上にささ身ロールを盛り付けて完成。