旬の美味しさをギュッ♪三宝柑マーマレード
新宮食堂 @cook_40100861
手間のかかるマーマレード作りですが、いろいろ省略して簡単に作っています。甘さ控えめ素朴な味で美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
近所の方々からいただく「無農薬の旬の果物」を、楽しみながらジャムにしています。
アプリでひらく作り方
- 1
皮をよく洗う。
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- 2
皮は白皮も一緒に好みの大きさに千切りする。
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- 3
包丁で房の下を切り落とす。
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- 4
薄皮と種を取る。
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- 5
鍋に皮と水を入れ、2～3分沸騰させ茹でこぼし、ざるにあげる。※この作業を2回繰り返す。
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- 6
⑤に実と砂糖を全て入れ、中火にかけ煮込む。
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- 7
よく混ぜながらお好みのかたさになったら出来上がり。
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- 8
出来上がったジャムは熱いうちにビンに詰め蓋をしっかりする。逆さまにして荒熱が取れるまでおく。
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コツ・ポイント
完全に煮込んでしまわず、８分目ぐらいで火を止めて水分を残しています。
果実の甘さを考えて砂糖の分量を調整してください。
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