☆もっちり美味しい蓮根餅☆☆(◔‿◔)☆
tomomo829 @cook_40058873
材料は蓮根だけ？ですが最高に美味しい、ヘルシーメニューです。(｡￫‿◕｡)✿
お餅のような食感♫＾＾時間だけは必要！～
このレシピの生い立ち
昔々。茶席で頂き感動したひと品です＾＾
☆もっちり美味しい蓮根餅☆☆(◔‿◔)☆
材料は蓮根だけ？ですが最高に美味しい、ヘルシーメニューです。(｡￫‿◕｡)✿
お餅のような食感♫＾＾時間だけは必要！～
このレシピの生い立ち
昔々。茶席で頂き感動したひと品です＾＾
作り方
- 1
蓮根は綺麗に洗い、皮は剥かずに乱切りし、20分ほど水に浸けます。
-
- 2
フードプロセッサー（おろし用）で粉砕します。この時塩を投入してください。
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- 3
完了するとこんな感じです。平た目のボール移します。
-
- 4
個数分に分けます。一個あたり60g前後。
-
- 5
揚げ油を低温（IHなら弱）で熱し、団子状にした4を入れます。
-
- 6
低温のまま10分位気長に揚げます。時々動かして下さい。
-
- 7
器に盛り、腕汁を注ぎます。椀汁は出汁しょうゆを薄めるだけ＾＾。三つ葉や青じそがあればグレードアップ^ ^
-
コツ・ポイント
新蓮根の時期は水分が多いので丸めるときにちょっと絞って水分を飛ばした方が良いです。
あとは、低温でゆっくり揚げることにつきます＾＾
コツは要りませんよ。。。＾＾
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