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鴨南蛮ざる蕎麦
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鴨南蛮ざる蕎麦-レシピのメイン写真

鴨南蛮ざる蕎麦

大阪の社宅から
大阪の社宅から @cook_40233895

いつものざるそばが一気にグレードアップします。ダシさえ作ればあとは蕎麦を茹でるだけ。
このレシピの生い立ち
ひらめいたからつくってみた。

いつものざるそばが一気にグレードアップします。ダシさえ作ればあとは蕎麦を茹でるだけ。
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大阪の社宅から @cook_40233895

いつものざるそばが一気にグレードアップします。ダシさえ作ればあとは蕎麦を茹でるだけ。
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材料

4人分
  • 蕎麦 4人分
  • 追いがつおつゆ2倍濃縮(ミツカン) 500ml
  • ネギ 1本
  • 鴨肉(一口大のもの) 150〜200g
  • 水 500g
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作り方

  1. 1

    鍋でネギを焼き色がつくまで焼く

    • 鴨南蛮ざる蕎麦作り方1写真
  2. 2

    追いがつおつゆと水を鍋に加える。同時に鴨肉も入れる。
    沸騰するまでアクを取りながら様子を見る。

    • 鴨南蛮ざる蕎麦作り方2写真
  3. 3

    沸騰したらさらに3分煮込む。つけ汁が完成。

    • 鴨南蛮ざる蕎麦作り方3写真
  4. 4

    蕎麦を茹でる。茹で終わったら水で締め、皿に盛る。

  5. 5

    蕎麦を出汁につけながら食べる。

コツ・ポイント

やったことないけど、うどんでも美味しい気がします。

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大阪の社宅から
大阪の社宅から @cook_40233895
2019/05/12 04:17に公開
料理をするのが趣味です!会社から帰って頑張って作っています!
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このレシピのキーワード

鴨南蛮 ざるそば ねぎ そば

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