玉ねぎは繊維に沿ってスライス、厚揚げは一口大にきる。

だし汁に玉ねぎをいれ火にかける。玉ねぎが透き通ってきたら豚こまとお酒をいれ、沸騰させアクをとる。

はちみつを回しいれ、全体にいきわたるよう混ぜる。★と厚揚げをいれ、いったん沸騰させる。

塩で味を整える。

丼にのせたい分だけとって、たまごを落として他人丼に。

そのまま厚揚げと豚こまの煮物としてたべてもOK