ハーブとスパイスで簡単【野菜ピクルス】
mieuxkanon @mieuxkanon
ハーブとスパイスで香りを付けた、我が家の色々野菜のピクルスです。
このレシピの生い立ち
野菜室に少しずつ野菜がある時に、ちょいちょい色々野菜のピクルスを作るんです。
手作りすれば安くて安心安全で、好きな野菜で作れて酸っぱさも調整出来ます！
甘さを少し控えめにして、酸味はしっかりめに作るのが好きです。
ハーブとスパイスで簡単【野菜ピクルス】
ハーブとスパイスで香りを付けた、我が家の色々野菜のピクルスです。
このレシピの生い立ち
野菜室に少しずつ野菜がある時に、ちょいちょい色々野菜のピクルスを作るんです。
手作りすれば安くて安心安全で、好きな野菜で作れて酸っぱさも調整出来ます！
甘さを少し控えめにして、酸味はしっかりめに作るのが好きです。
作り方
- 1
小鍋に●を合わせて中火にかける。混ぜながら加熱し、煮立ったら火を止め、米酢を加える。そのまま粗熱を取る。
-
- 2
人参は皮を剥いて8㎜のスティック状に切り、軽く茹でておく。きゅうりは長さを半分に切ってから4等分に切る。
- 3
かぶは皮を剥いて縦半分に切り3㎜の薄切りにする。パプリカは6㎜にスライスする。ミニトマトは爪楊枝で2~3箇所穴を開ける。
- 4
保存容器に2・3を入れ、1を加える。蓋をして冷蔵庫で保存する。
-
- 5
※ 好みで、粗挽き胡椒を振っても美味しいです。
-
- 6
※ 赤カブで作った物です。
薄く皮を剥き、2~3㎜の薄切りにして使用します。 -
- 7
※ カラフルミニトマト・ミニキャロットで作った物です。
ミニキャロットは軽く茹でて使用します。 -
- 8
※ サッと火を通したしめじ・マッシュルームやアスパラガス・オクラ、カリフラワー等。
新玉ねぎやレッドオニオンも◎です。
コツ・ポイント
漬けてから、1日〜食べられます。
ワンプレートやカレー等に添えても、サラダに加えても。そのままおつまみとしても、おススメです！
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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