全粒粉のザクザクスコーン
soraSaキッチン @cook_40129164
ザクザクしたスコーンを作りたくて紅茶味のスコーンにしました。
このレシピの生い立ち
ドライフルーツとナッツがあったのでおやつに作りました。
全粒粉のザクザクスコーン
ザクザクしたスコーンを作りたくて紅茶味のスコーンにしました。
このレシピの生い立ち
ドライフルーツとナッツがあったのでおやつに作りました。
作り方
- 1
バター小さく切っておく。
- 2
粉は全て混ぜておく。牛乳と水以外を粉の中に入れて混ぜる。
- 3
バターを手ですり合わせながら捏ねないように粉類と混ぜていく。フードプロセッサーで混ぜてもよい。
- 4
牛乳と水を加えてさっくり混ぜ、まな板などに出してスケッパーで切りながら混ぜる。
- 5
粉気が残っていてもある程度混ざれば、打ち粉をして綿棒で伸ばし半分に切り重ねる。
- 6
重ねる行程を3回ほど。ドライフルーツやナッツをおりたタム時に挟む。
- 7
長方形に伸ばしスケッパーで三角になるように、サクッと切る。
- 8
予熱200度のオーブンで20分。表面にガムシロップを水で溶いたものを塗り、ミューズリーなどを付けてやきました。
コツ・ポイント
サクッとこねずにまぜることです。生地重ねてスケッパーできる前に冷蔵庫で寝かせたほうが切りやすいです。
パン作りにハマってますよー！余り物の冷蔵庫の中の食材でのパン作りが多いです。いつもうまくいくとは限らないパン作りの過程が大好き。自家製酵母が生き物を育てている感覚になってしまいました^_^レシピをいつか本に載せてもらいたい…もらいたい
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