簡単★切って混ぜるだけ…『鯵のなめろう』
とらじろう11歳 @cook_40257532
★簡単★切って混ぜるだけ！薬味がたくさん入った「鯵」のなめろう！
のっけ丼にしてもGOOD。
このレシピの生い立ち
食通の魚好きな方に教えて貰いました。鯵は、叩いて潰してしまうと食感が悪くなるので、敢えて
薄切りにしてアレンジしています。味噌は、魚の旨味を生かしてくれています。
簡単★切って混ぜるだけ…『鯵のなめろう』
★簡単★切って混ぜるだけ！薬味がたくさん入った「鯵」のなめろう！
のっけ丼にしてもGOOD。
このレシピの生い立ち
食通の魚好きな方に教えて貰いました。鯵は、叩いて潰してしまうと食感が悪くなるので、敢えて
薄切りにしてアレンジしています。味噌は、魚の旨味を生かしてくれています。
作り方
- 1
1）お刺身用の鯵を3mmぐらいに薄く切ります。
- 2
2）ミョウガとしょうがは、みじん切りにします。青じそは、千切りにします。
(薬味の切り方は、好みで良いです) - 3
3）ボウルを用意して、薬味と味噌を入れて混ぜて馴染ませます。
最後に鯵を入れて綺麗な手で全体を軽く混ぜて出来上がりです。
コツ・ポイント
魚の臭みを取るために、魚を買って3枚に卸した後、必ずキッチンペーパーに包みラップをして冷蔵庫に入れておきます。お刺身用の鯵も買ったすぐパックから取りだしキッチンペーパーで包みラップをして冷蔵庫に入れておくと魚が美味しく頂けます。
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