グレープフルーツを半分に切って、実の部分を絞り、薄皮や搾りかすを取り外す。
皮は後から使うのでとっておく。

果汁、生姜汁を計量する。
白ワインを合わせて450ccになるように、白ワインを別の容器に計量する。

白ワインに、砂糖とクールアガーを加えてよく混ぜ、火にかけて一度沸騰させる、アガーが溶けるまでよく混ぜる。

溶け切ったら、グレープフルーツの果汁、生姜汁を合わせる。

取っておいた皮にゼリーの素を注ぐ。
皮が転がるので、ちょうどいい大きさの器に入れてから注ぎましょう。

冷蔵庫で3時間くらい冷やして、切り分けたら完成。