モロッコ豆はたっぷりのお湯に塩少々入れて沸騰したら、お好み硬さに茹でて冷まして置きます。

1㎝位の幅の斜めに切ります。キッチンペーパーなどで水気を取っておきます。

ボールにモロッコ豆とエビを入れて、マヨネーズ,辛子,鶏ガラスープの素,コショウを入れ混ぜ合わせます。