油をひき、鶏肉を強火で少し焦げ目がつくくらいに両面焼く。

塩胡椒で少し味を調え酒を入れ弱火で5分蒸し焼きにする。

鶏肉を取り出し、鶏肉から出た油などわ拭き取らず中火にし、そのままのフライパンでたかのつめとにんにくを炒める。

そこに4で取り出した鶏肉を戻してポン酢を分量入れる。

強火でさっと絡めて全体にポン酢が回ったら火を止めて細切りにした大葉を入れて全体に絡めて完成。

※大葉はあらかじめ細切りに。たかのつめは輪切りにされたものを購入し使用しています。