本場メキシコのタコス！Carnitas
北米ライフ @cook_40259351
メキシコを代表する料理といえば、タコス！
その中でも特に好きなカルニタスのレシピを紹介します。
このレシピの生い立ち
メキシコを旅した時に出会ったカルニタス。
メキシコ人から教えて貰ったら本場のレシピです！
本場メキシコのタコス！Carnitas
メキシコを代表する料理といえば、タコス！
その中でも特に好きなカルニタスのレシピを紹介します。
このレシピの生い立ち
メキシコを旅した時に出会ったカルニタス。
メキシコ人から教えて貰ったら本場のレシピです！
作り方
- 1
豚肉は大口に切る
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- 2
オレンジの皮をむいて、果実を絞っておく
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- 3
鍋にラードを入れて中火で溶かす。
溶けたら豚肉を入れる -
- 4
お肉が半分以上浸かるくらいのラードがあればOK!
鍋底に引っ付かないように、ひっくり返しながら焦げ目が付くまで揚げる -
- 5
焦げ目が付いたら、順番に水→塩→ハーブ→オレンジの皮→オレンジの果汁を鍋に入れる
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- 6
豚の皮を上に寝かせて蓋を閉める。弱火で1時間ほどゆっくり煮込む。
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- 7
待っている間にサルサを作ろう！
豚肉にはトマトのサルサやマンゴーのサルサが合います。 -
- 8
出来上がった豚肉は油から上げて、少し油を落としてから細かく切って完了！
-
- 9
トルティーヤにカルニタスとサルサをのせて出来上がりです！
-
- 10
トルティーヤのレシピ
ID: 20264377
コツ・ポイント
集めの鍋でゆっくりグツグツ煮るのがポイント！
材料は今回はこの分量ですが、ラードの量やお肉の量は毎回適当です。お肉が半分ほど浸かっていれば大丈夫です！
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