簡単☆スコーン～イギリスのレシピより
昔イギリス留学していた頃の記憶とBBCで紹介されていたレシピを若干修正しました！
★「イギリス」の人気検索でトップ10★
このレシピの生い立ち
料理の初心者でも作ることのできるようなレシピを考えていたら思い当りました。朝ごはんにも使えそうです。
簡単☆スコーン～イギリスのレシピより
昔イギリス留学していた頃の記憶とBBCで紹介されていたレシピを若干修正しました！
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このレシピの生い立ち
料理の初心者でも作ることのできるようなレシピを考えていたら思い当りました。朝ごはんにも使えそうです。
作り方
- 1
薄力粉・強力粉（注１）を量り、ボウル内にて塩とＢＰと共に混ぜる。
オーブンの予熱を開始する（下記の工程11を参考に）。 - 2
よく冷えたキューブ状に切ったバターをフォークの頭（または指先）で１の粉とす合せて、砂状になるまですり潰し混ぜる。
-
- 3
写真のように２の粉の山の中央にくぼみを作り、30秒ほど電子レンジで温めた牛乳、バニラエッセンス、レモン汁を加える。
-
- 4
３をそっとかき混ぜる。外側から中央方向へ混ぜます。生地が一つの塊になったかな、というあたりで混ぜるのをやめます。
-
- 5
１～４の工程をフードプロセッサーで行うと簡便です。
-
- 6
４で得た生地を小麦粉を軽くまぶした台とバットで引き伸ばし、2，3回折りたたみます。
-
- 7
さらに生地を90度回転させて引き伸ばし、2，3回折りたたみます。最終的には厚みが2cmくらいになるようにします。
- 8
生地が出来たら金属製の型抜き（またはナイフ）で切り出します。（型抜きは鋭利な方が焼いた時にキレイに立ち上がります）
- 9
型抜き後の余った生地はいったん集めて、再び軽くこね直して使います。
- 10
溶き卵を用意しブラシで軽くスコーン生地の上辺を塗ります。卵が無ければ牛乳を塗っても構いません。
-
- 11
オーブンで焼きます。目安としては、220度で10分～15分、または180度で15～20分くらいです（予熱も同じ温度で）。
- 12
完成です。
ジャムやクリームを添えて食べると美味しいですよ！そのままでも結構いけます。 -
- 13
参考になるサイト。
http://fromuk.blog101.fc2.com/blog-entry-898.html - 14
☆注１：13のサイトより「薄力粉が多いとほわっとした焼きあがり、強力粉が多いと背高の焼きあがりになります。」（一部改編）
コツ・ポイント
以上の工程とほぼ同じものは動画で公開されています。
https://www.bbcgoodfood.com/videos/techniques/how-make-scones-video
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