ワンルームご飯★山かけマグロ漬け丼
食欲が落ちる夏はさっぱり海鮮丼。一人暮らしワンルームにバランスの良い 和風ワンプレートで栄養つけてね。
このレシピの生い立ち
今回は 漬け丼にしましたが、マグロ以外にも色々な刺身の切り落としが安く手に入ることがあるので、好みのものをそのままご飯にのせて、たれを回しかけてもいいと思います。もちろんリッチなお刺身用でも。
一人暮らしさんも元気に食べて暑気払いですよ！
ワンルームご飯★山かけマグロ漬け丼
食欲が落ちる夏はさっぱり海鮮丼。一人暮らしワンルームにバランスの良い 和風ワンプレートで栄養つけてね。
このレシピの生い立ち
今回は 漬け丼にしましたが、マグロ以外にも色々な刺身の切り落としが安く手に入ることがあるので、好みのものをそのままご飯にのせて、たれを回しかけてもいいと思います。もちろんリッチなお刺身用でも。
一人暮らしさんも元気に食べて暑気払いですよ！
作り方
- 1
【参考】子どもさんなどには、酒のアルコールを飛ばしておく。少量のみりんを加えて小鍋で沸かすとよいでしょう。
- 2
保存ケースなどにマグロを入れ上から酒を回しかける。その次にしょうゆ。できれば10～30分冷蔵庫でマグロをつけましょう。
- 3
山芋は皮をむいて 水につけて少しアク抜きする。水を切って 細く刻む、またはまな板の上でたたく、すりおろすなどお好みに。
- 4
オクラは板ずり※１し産毛をとる。鍋に水を沸かし沸騰したら2～3分ゆでて、ざるに広げて冷ます。食べやすく刻む。※２
- 5
ご飯の上に マグロと山芋 オクラを盛り、薬味ものせてマグロをつけた醤油たれをかける。ネバネバ好きなら納豆を加えるもありV
- 6
あっさりでもバランスよく食べてくださいね。
-
コツ・ポイント
※１ 板ずり＝また板の上で転がして塩をすりこむこと。※２山芋をおろしたりたたいた場合は小口切り、たんざくぎりの時は斜めに長く切るといいと思います。
山芋は 古いと茶色くなるから生食には向きません。火を通して使いましょう。
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クックMS5JNN☆
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