簡単。豚バラチャーシュー。
土鍋でじっくり、鍋帽子で余熱で火を入れ一晩かけて煮込みます。
お砂糖味醂なしなので糖質制限さんにも◎
このレシピの生い立ち
手軽で美味しいチャーシューはよく作ります。
煮汁もこの後いろいろ使えます。
簡単。豚バラチャーシュー。
土鍋でじっくり、鍋帽子で余熱で火を入れ一晩かけて煮込みます。
お砂糖味醂なしなので糖質制限さんにも◎
このレシピの生い立ち
手軽で美味しいチャーシューはよく作ります。
煮汁もこの後いろいろ使えます。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ塊は塩をしっかりめに揉み込みペーパー+ラップに包んで冷蔵庫へ数日おきます。
ペーパーとラップは日々変えます。 - 2
くるっと巻いてタコ糸で縛り、熱したフライパンで全面やきます。
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- 3
2を土鍋に入れてその他の材料全て加え、蓋をして火をつけます。
沸いたら弱火にし、1〜2時間煮込みます。 -
- 4
火からおろしてそのままタオルやブランケット数枚で包んで保温し、一晩おいて余熱で火を入れます。
-
- 5
翌朝再加熱。
沸いたら火からおろして再びタオル等で保温。
半日おいて汁ごと容器に移し替えて冷まします。、冷めたら冷蔵。 -
- 6
煮詰まりすぎて煮汁が濃すぎる場合は温めた昆布醤油を半量加えて薄めて漬け込んでください。
一緒にゆで卵をつけて味玉にしても - 7
翌日。
固まった脂は炒め物に。
煮汁は煮物等に利用できます。 -
- 8
取り出してカットします。
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- 9
しっとり、ジューシー。
ハムのよう。 -
- 10
煮汁の残りをお好み焼きソース代わりに使っても美味しいです。 ID:20299900
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- 11
周りを焼かずに煮るだけ豚バラチャーシュー(ID:19734166)
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- 12
豚バラのほうじ茶煮。
チャーシューの煮汁の残りに漬け込んで作ります。
ID:19976039 -
- 13
煮汁の残りに漬け込んで揚げる豚切り落としの竜田揚げ。
ID:20314310 -
- 14
煮汁で高野豆腐を戻して焼いて、ピザ生地代わりに。 ID:19773013
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- 15
煮汁の残りを使って鶏胸チャーシュー。ID:19999705
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- 16
豚ロースでチャーシュー。ID:20158087
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- 17
鶏ももチャーシュー。 ID:20098256
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- 18
「豚バラチャーシュー」の人気検索でトップ10入りしました。(2016.04.27)ありがとうございます！
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コツ・ポイント
ブログにも手順のせてます◎
http://www.misublog.com/entry/2015/10/16/063514
つくれぽ
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