豚ロースのほうじ茶煮チャーシュー。
misumisu07 @misumisu0722
ほうじ茶で煮込んだ豚塊を、つけダレに一晩漬け込むチャーシューです。
タレにお砂糖味醂は使わないので糖質制限さんにも◎
このレシピの生い立ち
何度か作っているほうじ茶煮豚です。
今回は豚ロースで。
豚ロースのほうじ茶煮チャーシュー。
ほうじ茶で煮込んだ豚塊を、つけダレに一晩漬け込むチャーシューです。
タレにお砂糖味醂は使わないので糖質制限さんにも◎
このレシピの生い立ち
何度か作っているほうじ茶煮豚です。
今回は豚ロースで。
作り方
- 1
豚ロースは塩を揉み込みペーパー+ラップに包んで冷蔵庫に一晩おきます。
-
- 2
使う1〜2時間前に室温に出します。
くるっと巻いて紐で縛るか網に入れます。 -
- 3
＊ほうじ茶はティーバッグに入れておきます。
(後で取り出しやすいです。) - 4
熱したフライパンで全面焼いて焼き色を付けます。
-
- 5
鍋にたっぷりの湯を沸かし、焼けた豚肉を並べ入れ、ネギ、生姜、ほうじ茶葉を入れ煮込みます。
-
- 6
沸いてから10分ほどしたら茶葉を取り出し、トータルで30〜40分煮込みます。
-
- 7
☆をお鍋に入れて一度煮立たせます。
-
- 8
煮上がったお肉を保存容器に入れ、温めたタレを加えます。
-
- 9
煮汁に漬け込むのが好きなので、ここでこの日煮ていた鶏皮の煮物 (ID:19753416 )の煮汁も加えヒタヒタにしてます。
-
- 10
漬け込むタレはチャーシューの煮汁の残り等あればそれに漬け込むのも美味しいですし、そちらの方がより手軽です。
- 11
冷蔵庫に一晩おき、取り出してカット。
-
- 12
お弁当にもいいですよ。
-
- 13
低糖質おかずダッチベイビーの具材に使いました。
ID:19986957 -
- 14
和風ピザの具にしても。ID:19753884
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コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます。
http://blogs.yahoo.co.jp/chyoko19/69241040.html
お砂糖みりんなしレシピをブログとYouTubeに毎日投稿していますTikTok,IGTVもやってるよレシピエールブログ→https://www.misublog.com/YouTube毎日昼12時更新→ https://www.youtube.com/channel/UCWcN7tVUPMjIj73bPjwT-cA
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