ココナッツオイルのドロップクッキー♪
Sforest @cook_40259407
ココナッツオイルを使ったヘルシークッキー♪混ぜるだけ簡単なうえに美味しい～～（＾◇＾）
このレシピの生い立ち
美容に良いと噂のココナッツオイルを買ったは良いけれど、パンにぬるのもコーヒーに垂らすのもあまり好きではなくて、どうしたものかと悩んだ末にショートニング代わりにクッキーに入れたのがはじまりです。
ココナッツオイルのドロップクッキー♪
ココナッツオイルを使ったヘルシークッキー♪混ぜるだけ簡単なうえに美味しい～～（＾◇＾）
このレシピの生い立ち
美容に良いと噂のココナッツオイルを買ったは良いけれど、パンにぬるのもコーヒーに垂らすのもあまり好きではなくて、どうしたものかと悩んだ末にショートニング代わりにクッキーに入れたのがはじまりです。
作り方
- 1
胡桃をトースターで軽く焦げ目をつける（すぐ真っ黒になってしまうので気をつけて！）冷まして細かく砕いておく
- 2
ココナッツオイル（固まっていたらやわらかくしてから）と砂糖を合わせ、泡だて器でよく混ぜる
- 3
２に卵を割りいれ、混ぜ合わせる
- 4
３に１とレーズン、クランベリー、細かくしたチョコレート、バニラエッセンスを混ぜ入れる
- 5
薄力粉、重層、ベーキングパウダーを一緒にふるい、４と合わせてゴムべらで粉っぽさが無くなるまで切るように混ぜる
- 6
シートを敷いたオーブントレイに５をスプーンで一口大に落としていく。（私は料理用の手袋をして１口大を並べて行きます。）
- 7
１７０度のオーブンで１５分焼く♪
コツ・ポイント
粉を混ぜるまでは豪快に、粉を入れた後は丁寧に。木の実やチョコレートは、量も入れるものもお好みで変えてください（*^_^*）ちなみに今は冬で固まったココナッツオイルからしか作ったことないので液体状態からはどうなるのか・・・未知です。
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