米は炊く1時間前にとぎ、ザルにあげておく。

筍は、短冊切りにする。

釜に米と調味料を入れ、だし汁を3合分の目盛りまで注ぐ。

筍を加え、ひと混ぜして炊く。

あれば木の芽をあしらう。