南瓜をサイノメ切りにし、茹でて水気をきり、冷ましておく。
パプリカは1㎝角に切り、サッー！と茹でて冷ます。

雑穀ごはんの素は、小鍋を使用し200㏄程度の水で水から茹でる。
水気をきる時は、目の細かい油こしや茶こしを使う。

大葉を千切りにしておく。
醤油・酢・オリーブ油・練りわさびを合わせ、調味液を作っておく。

材料が冷めたら、南瓜・パプリカ・雑穀ごはんの素を合わせ、調味液を絡ませ、千切りにした大葉を上に飾り、完成！