基本の塩麹です。
麹は、米、玄米、豆、何でもありですが。
米が一番香りや癖がないですよ～
写真はまた載せます・・・
このレシピの生い立ち
塩麹、市販は高いし、香りやら味もまちまち・・・
いろんな麹でためして自分の家庭の味を作りたく、塩も、身体にあった塩で作りたく奮闘しました！！
結果シンプルイズベスト！！料理は引き算が出来ることも大事ですね。