ブロッコリーときのこの卵炒め

鍋に水を入れ、材料の塩を入れ沸騰させる。
沸騰したら一口大に切ったブロッコリーを入れる。

ブロッコリーが鮮やかな緑になり、柔らかくなったらざるに上げる。

しめじを一口サイズに分ける。

フライパンにオリーブオイルを温め、しめじを入れて強火でさっと炒める。
この際しめじに油が行き渡る程度でOK。

フライパンにブロッコリーを入れ更に炒める。
その後味塩コショウで味付けをし、しょうゆはフライパンの周りを一回し。

溶き卵を回しいれ、卵にも火が通ったら出来あがり。