沸騰した鍋に、切り干し大根を入れ、サットゆでます。ゆで過ぎるとうまみが抜けてしまいます。クッキングペーパーで絞ります。

材料、全部です。

鍋にサラダ油、大さじ2を入れ、まず切り干し大根をよく炒めます。
味が染み込みやすくなります。

中火、弱火4分、煮たら●を加え、中火で5分、煮て後は強火で、煮汁が少し残る位まで炒り煮をします。出来上がりました。