カジキのバルサミコソース
bamboooo06 @cook_40197346
パサつきがちなカジキに薄力粉をまぶすことでふんわりと仕上げてます。カジキ以外に白身の魚や鶏肉にも合うと思います！
このレシピの生い立ち
パサつきがちなカジキを美味しくいただきたくて…
カジキのバルサミコソース
パサつきがちなカジキに薄力粉をまぶすことでふんわりと仕上げてます。カジキ以外に白身の魚や鶏肉にも合うと思います！
このレシピの生い立ち
パサつきがちなカジキを美味しくいただきたくて…
作り方
- 1
キッチンペーパーでカジキの水分をとり、塩を振りじんわり水分が出たらビニール袋に薄力粉と入れ、振る(表面に粉をまぶす)
- 2
調味料Aを混ぜ合わせておく(バターは塊のままでOK)
- 3
フライパンを充分に熱してオリーブ油を入れ、カジキを並べたら、弱火で両面こんがりと焼く
- 4
火を弱め(または一旦消し)、余分な油を拭き取り、②の調味料を入れからめる。
- 5
器に盛り、ソースを上からかけて完成。好みで、付け合わせにベビーリーフを添える
コツ・ポイント
我が家は鉄のフライパンなので充分熱したら弱火で焼きます。
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