ねぎを小口にカットしておく。

白だしとお水を鍋に入れて煮立てたら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

器に生湯葉を盛り付けて、ちりめんじゃこを乗せて、１のあんをまんべんなくかける。

小口ねぎを散らして、好みでチューブ生姜orワサビを絞りだす。