切り干し大根が美味しい ひじき煮サラダ

かあさんのしごと
かあさんのしごと @cook_40117680

ひじき煮とマヨネーズがよく合う、切り干し大根の味と歯ごたえがポイントのリメイク料理です。ひじきを煮たら2日目はこれに決定
このレシピの生い立ち
どこかで食べたひじき入りの和え物が忘れられず、再現してみました。

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材料

4人分
  1. キュウリ 1/2本
  2. 切り干し大根 10〜15g
  3. 玉ねぎ 20g
  4. ひじきの煮物(こちらのレシピ3743312) 150〜160gお好みで
  5. マヨネーズ 大さじ1.5

作り方

  1. 1

    キュウリは斜めスライスにした後、千切りに。

  2. 2

    切り干し大根は、水にさらし 歯ごたえがあるように固めに戻し、しっかりしぼる。

  3. 3

    玉ねぎはスライスしてから、水にさらし 硬く水気をしぼる。

  4. 4

    ほぐした切り干し大根とスライス玉ねぎ、キュウリをボールに入れる。

  5. 5

    そこに、汁をきったひじきの煮物を加える。

  6. 6

    マヨネーズを加え、大根をほぐしながら、全体を混ぜたら、出来上がり。

  7. 7

    お皿に 高く積み上げるように盛り付けて、出来上がり。

コツ・ポイント

切り干し大根は、歯ごたえがある方が美味しいので固めに戻し、しっかり水気をしぼって下さい。よく混ざるようにほぐしてください。具の量はお好みでOK!ひじき煮なので下味がついているのが美味しいです。マヨネーズもお好みの量で!

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お母さん歴25年 自己流適当料理ですが、いつか嫁ぐ娘にレシピを残せたら…と、計量スプーン片手にはじめました。よろしくお願いします。日々のパン作りや晩ご飯のブログはこちら https://arinkokaasan.com/ よろしくお願いします!
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