海老は殻をむき、背わたを除き、片栗粉（分量外）をまぶしてもむ。よくすすいでキッチンペーパーで水気をふき取る。

パイナップルは海老と同じ厚みになるように切る。しょうがとにんにくはすりおろし、残りのAと混ぜ合わせる。

2の漬けだれに海老を5分〜10分ほど漬ける。18cmの竹串2本に海老とパイナップルを交互に刺す。

熱したフライパンに串を入れて中火で焼く。器に盛り付け、お好みでレモンを添え、小口切りの青ねぎをのせる。