乾燥豆＆雑穀とアスパラのスープ
カナカラカナウ @cook_40169215
雑穀を野菜として食べるレシピ。イタリアでの食べ方だそうです。豚肉はベーコンでも代用OK。玉ねぎやにんじんを入れてもOK！
このレシピの生い立ち
玉ねぎやにんじんを入れる場合は厚さ3mmくらい、8mm角ぐらいに切って、乾燥豆＆雑穀を火にかけるタイミングで入れてください。
乾燥豆＆雑穀とアスパラのスープ
雑穀を野菜として食べるレシピ。イタリアでの食べ方だそうです。豚肉はベーコンでも代用OK。玉ねぎやにんじんを入れてもOK！
このレシピの生い立ち
玉ねぎやにんじんを入れる場合は厚さ3mmくらい、8mm角ぐらいに切って、乾燥豆＆雑穀を火にかけるタイミングで入れてください。
作り方
- 1
乾燥豆＆雑穀を水で戻しておく。
ここでは表示通り、１時間戻しました。 -
- 2
アスパラの袴を取り、5mmくらいの厚さに斜め切りする。
豚肉も1cm幅くらいに切る。 -
- 3
乾燥豆＆雑穀を戻した鍋にコンソメを入れ火にかける。沸いてきたら、豚肉とアスパラに火を通す。醤油、塩、胡椒で味付けする。
- 4
盛り付け。
-
コツ・ポイント
乾燥豆＆雑穀がない場合は、ご飯に入れて炊く用に販売されている雑穀で代用できます。
蒸し豆や水煮の豆なら戻す手間がないので簡単ですが、柔らかくなりすぎないように注意してください。豚肉とアスパラと同じタイミングで入れるといいですよ。
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