ごぼうは5cm幅に切り、細切りにする。酢水に５分つけておく。人参も細切りにする。

鍋に水とごぼうと人参を入れて柔らかくなるまで茹でる。茹で上がったら水気を切る。

鍋にA(みりん小さじ2以外)と2を入れて炒める。水気がなくなる頃に、みりん小さじ2を入れて軽く炒めたて火を止める。

ボウルにBと炒めた3を入れて混ぜ合わせる。