豆腐は水切りしておきます。長ネギはしんなりするまで炒めて冷ましておきます。出汁がらは粗みじん切りにします。

ボールに１と卵を入れて良く練ります。
硬さを調整するためにパン粉を加え更に混ぜ、塩コショウ･醤油を加え下味を付けます。

２の種をハンバーグ型にまとめてフライパンで両面焼き色がつくくらいに焼き、一旦取り出します。

３のフライパンをキッチンペーパーで拭き取り■煮込みたれ■を入れて煮立たせ、２を入れてさっと煮込みます

水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がりです♪
万能ねぎ等を添えてもいいですね｡♥｡･ﾟ