ニラとキクラゲのオイスターソース炒め
mimimichan @cook_40077399
豆板醤を効かせてピリ辛。
豚バラ肉と調味料の量を増やせば主菜にも。
材料は、副菜を前提とした量です。
このレシピの生い立ち
有り合わせで思い付きで作ったら、家族に好評で我が家の定番メニューになったので、記録として残してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
キクラゲは水につけて戻す。
戻ったら軽く水気を切って、3〜4センチ程度の長さに切る。
今回は細切りのキクラゲを使用。 - 2
ニラを水洗いし、軽く水気を切って、4〜5センチ程度の長さに切る。
- 3
豚バラ肉薄切りを、4〜5センチ程度の幅に切る。
- 4
豚バラ肉を熱したフライパンに入れて炒める。
肉の油が出たら、キクラゲを入れてさっと炒めたら、ニラを加えてサッと炒める。 - 5
豆板醤とオイスターソース、しょうゆを入れて、全体に味付けが絡むように炒める。
- 6
卵を溶いて、フライパン全体に行き渡るように流し入れ、半分ほど固まってきたら全体をザッと混ぜる。お皿に盛り付けて完成。
コツ・ポイント
コツは、加熱後は手際よく炒めていくこと。手際よく進められれば、ずっと強火でいけます。
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