☆の材料を合わせます。
ポン酢の角を柔らかくする為に、みりんを加えます。

茄子のガクの長い所と、茄子の皮1枚（薄く）を一緒にぐるり１周包丁を入れます。

グリルに入れて、強火で皮を焼いていきます。
皮が焦げてもＯＫです。
後で皮が剥きやすいです。

皮に焦げ目がつく位焼けたら、面を変えて焼いて下さい。
皮全体を焼いて下さい。

皮が焼けました。
身もこんなに柔らかくなっています♪

手を冷やす氷水を用意します。
熱いので、手を冷やしつつ、茄子の皮を剥いて下さい。
火傷に注意して下さいね♡

皮が剥けたら1口サイズに切ります。

茄子をお皿に盛り付け、〈1〉をかけます。
鰹節を振り葱を添えます。