海老とレンコンの和風春巻き
春巻きナース @cook_40249488
プリプリの海老とシャキシャキとしたレンコンをパリパリの春巻きの皮で巻きました♪食感も楽しめる和風春巻きです(*^^*)
このレシピの生い立ち
揚げ物だけどあっさりとした、大人の春巻きを考えて思いつきました。
海老とレンコンの和風春巻き
プリプリの海老とシャキシャキとしたレンコンをパリパリの春巻きの皮で巻きました♪食感も楽しめる和風春巻きです(*^^*)
このレシピの生い立ち
揚げ物だけどあっさりとした、大人の春巻きを考えて思いつきました。
作り方
- 1
海老は水にさらし解凍して、背わたを取り、酒を振り臭みをとる。レンコンは皮を剥き3等分にする。
- 2
海老の3尾は1cm角程度に切り、1尾はすりおろす。
レンコンは2/3はみじん切りにし、1/3はすりおろす。 - 3
海老とレンコンを合わせて片栗粉小さじ1でまとめ、塩で味付けする。
- 4
春巻きの皮をひし形◆に広げ、下半分に大葉を敷き具材を乗せる。
- 5
上方向に一度巻いたら、左右を中央に向けて 折り、もうひと巻きしたら片栗粉でノリ付け する。
- 6
サラダ油でキツネ色になるまで揚げる。
コツ・ポイント
お好みで塩を付けてお召し上がり下さい！
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