鶏もも肉の水気を良くふき取り、表と裏に塩コショウを振る。

①の鶏もも肉と香草オイルをジップロックに入れ“モミモミ”した後、30分以上放置。（前日に漬けておくと楽チンです。）

ジップロックから取り出し、フライパンで皮の方から中火でじっくり焼いていきます。
（油はひかなくて良いです。）

きつね色に皮面をしっかり焼いたら裏返して火を入れます。

焼いていると脂が出てくるので余分な脂は引き取ります。

～アレンジ①～
ジップロックから取り出し、一口大にカットしたら、粉を付けて油で揚げて唐揚げに！

～アレンジ②～
ジップロックに入れたままで、沸騰したお湯の中に入れて火をきり余熱で蒸し鶏に！