簡単中華鍋のお好み焼き
カリッカリ豚玉
このレシピの生い立ち
市販のコーティングフライパンに限界を感じ、中華鍋に辿り着きました
作り方
- 1
水と卵を入れ混ぜる
- 2
小麦粉とだしの素を入れ混ぜる
- 3
天かす、桜エビ、お好みでイカ等、水分の出ない物を投入
- 4
すりおろしレンコン、キャベツ、ネギを入れ、混ぜる
- 5
中華鍋にオリーブオイルを入れ馴染んだら、豚バラ肉を綺麗に広げ、赤色が無くなるまで両面を焼いて、皿に引き揚げる
- 6
豚バラの油もしっかり出たところに4を全量入れ、豚バラを載せる
- 7
中華鍋から香ばしく焦げた香りがでらた、ゆすって鍋と縁を切り、回して回して、一気にフライパン返し
-
- 8
豚バラがカリッカリになると、キッチンペーパー等で余計な油分を吸い取り、仕上げに強火で両面ともカリッカリに仕上げに出来上が
- 9
お好みで、ソース、ポン酢、醤油、マヨネーズ、鰹節、青ノリで召し上がり下さい
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コツ・ポイント
中華鍋にしっかり油を馴染ませてから豚バラを焼く
モダン焼きなら豚バラの後に麺を炒めます
真ん中にキムチ、納豆、チーズ、麺、目玉焼きを入れる時は、中華鍋にネタを半分入れ、具を乗せてから、残りのネタを入れ豚バラ肉を乗せて焼いて下さい
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