ボウルに塩、砂糖、バター、ホシノ天然酵母、黒すりごま、水の順に入れる。

①に強力粉を入れて粉に水分を吸収させて、台に生地をおき、材料が均一になるまでこねる。

ボウルに生地を入れて乾燥しないよう濡れ布巾をかけて1.5倍の大きさになるまで発酵して、ガス抜きし元の大きさまで発酵する。

油からあげてボウルに用意した☆きな粉☆砂糖に絡める。