作り方
- 1
材料はこんな感じ。さつまいもはピーラーで皮を剥き、5ミリ位にスライス。水にさらす。玉ねぎも薄めにスライス。
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- 2
さつまいもは3分程晒したら水気を切り、レンジで4分レンジでチンする。
- 3
鍋にバターを入れ弱火にかけ、少し溶けたら玉ねぎを加え透明になるまで炒める。チンして柔らかくなったさつまいも加え炒める。
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- 4
鍋に水とコンソメを加えて、10分位弱い中火で煮る。さつまいもは煮崩れて全然オッケー(・ω・)ノ
-
- 5
鍋の中身をミキサーにいれ、滑らかになるまでミキシングする。ガラス製は少し冷ましてからミキサーにかけたほうが安全安心。
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- 6
滑らかになったら牛乳を加え、更になめらかにする。※もったりしていたら分量外の牛乳を少しずつ加える。（50〜100ml）
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- 7
滑らかになったら鍋に戻しいれて弱い中火で加熱する。加熱しすぎるともったりするのでかけ過ぎ注意！
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- 8
もしもったりしてしまったら、少しずつ水を加える。牛乳だと味が薄くなるし、ぼやけるので。
- 9
塩をひとつまみ加えて味を整える。
お皿に盛り、好みでコショウやクルトン、パセリを加えて。写真はエゴマ油。 - 10
さつまいもは大体250グラム。前後したら水、牛乳で調節。
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- 11
玉ねぎはわりと小さめの物を使用。大玉なら1/6ケ位でいいかもー。
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コツ・ポイント
さつまいもは甘みが強いと塩はいらないくらい。ただ、さつまいもの甘さ、調節ぶんの牛乳、水により味にしまりが無くなる事もあるので、時により塩を加えると全体がしまる。
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