手作り割り下で♥牛肉のすき焼き♪
もえちゃんはは @moehaha
鰹節と昆布を入れて作る簡単なわりしたです。関西圏ですが わりしたを使います(^^)最後のしめはうどんで〜♡
このレシピの生い立ち
市販のものを使ってましたが…残るのがイヤで。
自分の好きな味付けを考えました
手作り割り下で♥牛肉のすき焼き♪
鰹節と昆布を入れて作る簡単なわりしたです。関西圏ですが わりしたを使います(^^)最後のしめはうどんで〜♡
このレシピの生い立ち
市販のものを使ってましたが…残るのがイヤで。
自分の好きな味付けを考えました
作り方
- 1
〈割り下を作る〉鍋に割り下の材料全て入れて１時間浸しておく
火をつけ沸騰したら火を止める - 2
荒熱が取れたらザルでこす(割り下270㏄とれました)
☆残った鰹節はぎゅっと絞り昆布は刻んで、佃煮みたいに食べます -
- 3
糸こんは湯がいて下準備する。白菜、えのき、椎茸、白ネギも洗って切る
- 4
木綿豆腐もカットして水をきっておく
- 5
牛脂を充分に溶かしたら、まず牛肉を広げて焼き割り下を回し入れる
-
- 6
最初のお肉は溶き卵に浸していただきます(^^)
-
- 7
後は 牛肉 白菜の白い部分ネギこんにゃくなどをどんどん入れて炊きます
-
- 8
最後の締めはうどんで
-
- 9
一味唐辛子をかけてピリッとさせても美味しいです
-
- 10
2017年8月19日わりしたで人気検索トップ10入りしました♪有難うございます！
コツ・ポイント
短時間で簡単に作れる割り下です
割り下を作る時、加熱する前に昆布を調味料液に1時間くらい浸しておくと昆布の旨味がいっそう出ます
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19727703
