鶏肉はひと口大に切ります。

玉ねぎは繊維にそって薄切りにします。

ボウルに卵を割り、泡立てないように白身を切るように軽くほぐします。

ねぎは小口切りにします。
※他に具材を足す場合はお好みの大きさに切って用意しておきます。

フライパンに「枕崎かつおつゆ」と水を入れて沸かし、鶏肉と玉ねぎなどの具材を加えます。煮立ったらアクを取ります。

鶏肉に火が通ったら、火加減を弱めの中火にし、溶き卵の3/4を回しかけるように入れます。

1分ほどそのまま火にかけ、残りの卵も同様に回し入れ、蓋をして火を止めます。

器にごはんを盛り、⑧をのせてねぎをトッピングしたら完成です。