桜のマドレーヌ
Polon0122 @cook_40038527
桜の葉の香りが漂う、しっとりふんわり春のマドレーヌです。
このレシピの生い立ち
春なので、桜のお菓子やパンをいろいろ作りたいと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
型にはバターまたはスプレーのオイルなどを塗っておきます。
- 2
薄力粉 アーモンドプードル ベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
- 3
バターは湯銭、またはレンジで溶かしておきます。
- 4
卵をホイッパーでしっかりと混ぜます。
-
- 5
グラニュー糖を２～３回に分けて入れ、ホイッパーでしっかり混ぜ。はちみつもここで入れて混ぜます。
-
- 6
白っぽくもったりする感じになります。
生クリームも入れてさらにきれいに混ぜてください。 -
- 7
桜餡を入れて、しっかり混ぜてください。
-
- 8
２でふるった粉を２～３回に分けて入れゴムベラでさっくりと混ぜます。
最後に溶かしバターを入れてしっかり混ぜて下さい。 -
- 9
こんな感じの生地ができます。
この後、冷蔵庫で３０分～１時間位生地を寝かせます。 -
- 10
冷蔵庫から出した感じ。
-
- 11
絞り袋に生地を入れて型に絞り出します。
-
- 12
180度に温めたオーブンで15分。（オーブンによって時間は多少ことなります）
- 13
出来上がりです。
-
コツ・ポイント
・マドレーヌは冷めてからはビニールの袋などに入れて乾燥しないようにしています。
・個別にラッピングなどすると、プレゼントにもぴったりです。
・オーブンの扉を開けるとき温度が下がることを考えて190度に余熱しています。焼成温度は180度です。
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