簡単にジューシー＊塩麹鶏のから揚げ＊
モリボーノ @cook_40034534
塩麹に漬けた鶏肉を揚げるだけ♪
塩麹効果で柔らかくてジューシーな仕上がり☆
冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
塩麹鶏が好きで今回はから揚げを考えてみたら大成功でした☆
我が家の定番になりそうです。
簡単にジューシー＊塩麹鶏のから揚げ＊
塩麹に漬けた鶏肉を揚げるだけ♪
塩麹効果で柔らかくてジューシーな仕上がり☆
冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
塩麹鶏が好きで今回はから揚げを考えてみたら大成功でした☆
我が家の定番になりそうです。
作り方
- 1
鶏もも肉を食べやすい大きさにカットし、ビニール袋などに入れ、塩麹としょうがを加えて１晩漬けておく。
- 2
揚げ油を160℃に熱している間に、小麦粉と片栗粉を合わせたものを①の鶏肉に良くまぶす。
- 3
何回かに分けて１６０℃の油で揚げる。
揚げあがったら油を切って完成。
コツ・ポイント
揚げ時間は５～６分位が目安。鶏肉が大きめなら７分位。
塩麹が焦げやすいので温度は低めの１６０℃でお願いします。
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